滇青、滇绿,它们不一样!

日期:2019-10-21 00:06:09 作者:guest 浏览: 次 查看评论 加入收藏

滇青、滇绿,它们不一样!

绿茶,在六大茶类中扮演着着"万人迷"的角色。

春天是绿茶肆意飘香,俘获人心的时节,几乎所有人都爱喝一口,感觉这样才有了春天的味道;

和它同样备受关注的还有云南的普洱茶春茶;

说起云南的茶,第一个蹦跶出来的肯定是普洱茶,然后就是云南的红茶——"滇红",也是"名声在外"的茶品;

那么不知,"滇绿"和"滇青"各位了解多少?它们是"兄弟"嘛?还是说根本就是同一种茶呢?这次就是要给各位捋清楚、讲明白了。

01.出生地都是云南

都是云南的茶,"滇绿"和"滇青",二者从名字上来说,给人界限并不明显的感觉;

不过,换个角度,在颜色上来说,"青"和"绿"相近,但却并不相同,由中国对于彩虹七色的说法可以得见:"红、橙、黄、绿、青、蓝、紫"。

"滇青"、"滇绿"从出生地来说,都是云南的茶,怎么的也算"一母同胞"了吧!

不过"龙生九子,各有不同","滇青"、"滇绿"两兄弟不仅品质上有不同,也各有各的"难处"。

02."养在闺中人不识"的滇绿

滇绿,是云南大叶种制成的烘青、炒青绿茶;

关于它,可以用"养在闺中人不识"来形容,在云南当地有着不错口碑的茶品,只是似乎名声还不够扬远;

一般原料和大多绿茶一样,追求"嫩",芽头、芽尖居多,制作工艺也与绿茶的"通式"没太大出入,干燥方式是烘干或是炒干;

滇绿因为是云南大叶种原料,茶条呈浅绿色或青绿色,滋味较一般绿茶要浓厚些,香气多为栗香、清香,汤色呈黄绿色;

绿茶品类众多,在全国各具特色的绿茶也是数不胜数,"滇绿"选择满足于"自给自足"就好,更何况云南茶前面还有"普洱茶"和"滇红"两位大佬。

03."做原料比喝多"的滇青

而"滇青"就是我们常见的普洱生茶原料里写道的"云南晒青毛茶";

也就是晒青绿茶,一般原料是云南大叶种一芽二、三叶及以上,鲜叶经过杀青、揉捻后,采用"日光晒干"这种干燥方式的绿茶。

通常品质为:条索粗壮,白毫显露,色泽深绿油润,香味浓醇,滋味收敛性极强,很耐泡,汤色黄绿明亮,叶底肥硕。

由于日晒的温度较低、时间较长,相比于其他绿茶,保留下来的物质更多,365bet网球比分直播_365bet足球论坛_365bet 网上赌场的滋味浓厚,带有日晒香气,也就是所谓的"太阳的味道"——日晒味。

不过,晒青鲜叶原料较粗老,加工技术较粗放,毛茶品质也不如炒青和烘青,二十世纪七十年代开始,大多都改制烘青或炒青绿茶;

现在大多是作为普洱生茶的原料,而不是直接饮用;

目前除云南、重庆、陕西等省仍有一定数量生产外,西南、西北各省的一些地区,由于长期饮用晒青,身体和口味都已经习惯,其他省产区产量均较少;

所以到这里,"滇青"和"滇绿"它兄弟俩。

主要就是原料老嫩程度和制作工艺中的干燥方式的不同,以及因此形成了不同的品质特征。别再说分不清楚它俩了!(来源:乾亨德,图来源:南茗佳人)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

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